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怎样提高餐厅服务人员的职业素养?应该从这些基础做起!

发布时间:2021-11-10 01:27:02人气:
本文摘要:​待客热情友好,说话亲切平和,举止稳重大方,处事礼貌审慎,尊重自己,尊重他人,团结相助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。​礼貌用语: 第一、 遇到客人入店,早晚茶时,餐饮服务礼仪要求说:“接待惠临,早(晚)上好”正餐时,餐饮服务礼仪培训要求说:“接待惠临,请到吧台点单”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人很是明确的指示。 ​ 第二、客人离店时,说:“谢谢惠临,接待下次惠临”,面带微笑,目送客人离店。

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​待客热情友好,说话亲切平和,举止稳重大方,处事礼貌审慎,尊重自己,尊重他人,团结相助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。​礼貌用语:  第一、 遇到客人入店,早晚茶时,餐饮服务礼仪要求说:“接待惠临,早(晚)上好”正餐时,餐饮服务礼仪培训要求说:“接待惠临,请到吧台点单”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人很是明确的指示。 ​ 第二、客人离店时,说:“谢谢惠临,接待下次惠临”,面带微笑,目送客人离店。

  第三、在内任何地方遇到客人都必须面带微笑,说“你好”。  ​第四、在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。  第五、在获得客人的资助时必须说“谢谢”。  第六、给客人带来不利便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,贫苦您……”  ​第七、看到客人直接坐到位置上,但没有点单时,应上前说:“先生(小姐),请问您点单了没有?贫苦您到吧台点单”。

  ​第八、餐饮服务礼仪培训要求当客人叫服务员或打手势时,应该立刻上前,面带微笑地询问客人:“先生(小姐),请问有什么付托?”或“请问需要什么?”  第九、餐要求任何时候员工不得和主顾抢占卫生间和洗手间,遇到客人期待,应说“请您先用”。第十、遇到公司向导,必须主动、热情打招呼。 ​ 餐饮礼仪注意:  1、 不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦燥”等等。

  2、 不讲讥笑、挖苦的话。  3、 夸大、失实的话不讲。 ​ 4、 崔促、理怨的话不讲。  5、 不得和客人发生争执、争吵。

  ​6、 看待客人要一视同仁,不分贵践,老小、妍媸等。


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